Gilans foods غذاهای گیلان

This northern province boasts over 170 dishes such as Mirza Qasemi (eggplant and egg cooked with a smoky taste), Torshi Tareh (sour herb stew), Baqali Qatoq (a stew with beans, garlic, dill and egg), Fesenjan (walnut stew with pomegranate sauce), Anarbij (lamb meatballs with pomegranate sauce), Seer Qalieh (a stew with chicken, garlic and eggs), and Kalkabab (eggplant, walnut, pomegranate and garlic).

Local dishes such as Zeitoun Parvardeh (olive-pomegranate juice pickle mixed with grated garlic and walnut) and Morgh-e Torsh (sour chicken stew) will also be registered on the National Heritage List.

Mohammad Kazem Hallaj-Sani, geographer and tour guide, said Gilan could be proposed as the country’s food tourism hub.

“This northern province secures high quality walnut and meat from the provinces of Mazandaran and Ardabil respectively,” he said.

Gilan is bound to Caspian Sea (which boasts aquatic and caviar reserves) in the north. Its south is bound to forest and Alborz foothills that are full of herbs and plants used in Gilan’s cuisines.

Gilan has a great deal to offer in light of its coasts, forest area and huge herbal, poultry and fish reserves.

Food has a direct link with geography. In the north, most dishes are green due to its verdant environment.

Foods abound in favorable climatic conditions and Gilan’s farmlands are lush and fertile. One could see people work in paddy fields, farmlands and pastures.

Today, people prefer to eat vegan foods worldwide.

“Gilan has over 100 herbal foods that appeal to the taste-buds of foreign visitors,” Hallaj-Sani said.

“An Aussie food researcher stayed in Iran for 40 days. After returning, the Australian established a restaurant that served dishes such as Abgoosht (lamb stew), Qalieh Mahi (fish and herbal stew), Mirza Qasemi and Baqali Qatoq.”

Ecotourism team گروه اکوتوریسم

Hello, dear visitors

This blog and collection has been compiled by the ecotourism team of the Scientific Association of English Translators of the Qods Azad university , which operates under the supervision of the Young Researchers and Elites Club of the qods azad university Branch.
The head of the association is Dr. Dianoosh Sanei and the president of the club is Dr. Zahra Khalaj.
The purpose of this group is to introduce the tourist attractions of Iran and to introduce Iranian customs and culture to our compatriots and all over the world.
Members of this women's team:
Soheila Jabbari
Maryam Jafari
Maryam Hosseini
Maedeh Hashemi
Zeinab Khoshnejad
Maryam Harzandi
Zahra Rezaei

Gentlemen:

Mehran Roshani

Each member is responsible for collecting information for different departments. Ms. Maryam Jafari is in charge of supervising and preparing the blog of this team.

 

 

سلام خدمت تمامی بازدیدکنندگان عزیز

این وبلاگ و مجموعه توسط تیم اکوتوریسم انجمن علمی مترجمی زبان انگلیسی دانشگاه ازاد شهر قدس تشکیل شده که تحت نظر باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان واحد شهرقدس فعالیت میکند.
سرپرست انجمن خانم دکتر  دیانوش صانعی و ریاست باشگاه خانم دکتر زهرا خلج هستند.
هدف این گروه معرفی جاذبه های گردشگری کشور باستانی ایران و  آداب و رسوم ا و فرهنگ اصیل ایرانیان به هموطنان عزیز و بازدیدکنندگان از سراسر جهان است.
اعضای تشکیل دهنده این تیم خانمها:
سهیلا جباری
مریم جعفری
مریم حسینی
مائده هاشمی
زینب خوش نژاد
مریم هرزندی
زهرا رضایی

اقایان :

مهران روشنی

هستند که هریک از اعضا مسئول جمع اوری اطلاعات مخصوص بخش های مختلف هستند.سرپرستی و تهیه وبلاگ این تیم به عهده خانم مریم جعفری میباشد .

Gilan provience (استان گیلان)

 

 

 

 

 

 

 

Gilan is not just a province, but a paradise which its nature also enchants the people of the north of the country. The sights of Gilan are the hangouts of Tehranians, because it is not far from Tehran and a few hours drive will take them to the pristine paradise of Gilan. Of course, Gilan attractions are popular throughout Iran; Masal, Masuleh, Asalem and…. Join us to learn more about the sights of Gilan.Join us to get more acquainted with the sights of Gilan. In the following, the sights, local clothes, local music and local food of this province will be introduced to you.

 

گیلان فقط یک استان نیست، بلکه بهشتی است که طبیعتش اهالی شمال کشور را هم جادو می‌کند. جاهای دیدنی گیلان پاتوق تهرانی‌هاست .چون فاصله چندانی با تهران ندارد و یک رانندگی چند ساعته آنها را به بهشت بکر گیلان می‌رساند. البته جاذبه های گیلان درسراسر ایران طرفدار دارد؛ ماسال، ماسوله، اسالم و… . با ما همراه باشید تا با دیدنی های گیلان بیشتر آشنا شوید. در ادامه مکان های دیدنی ، لباس محلی، موسیقی محلی و غذاهای محلی این استان به شما معرفی خواهد شد.

 

Masal ( ماسال)

 

Masal country: The green roof of Iran where fog hugs you

 

We are here to introduce you the attractions and places of interest of Gilan from Masal, where is known as the best choice of two-day nature tours, and in fairness, it is so spectacular place. The summer of Masal, along with the Talesh Mountains and the Khalkaei River, all together have created a dreamy region and atmosphere. There are wooden huts in these heights that you can rent them to overnight stays. If you do not want to start your own barbecue, you can ask the owners of these cottages to prepare you a local food for a fee. These cottages are among the most popular sights in the heart of Masal.

When you wake up in the morning, your eyes become guest of a green uniform of landscape, even in autumn. You are very lucky to see shepherds grazing their flocks and you can take memento photos in this local and pure space. Each may embrace you; when the weather becomes foggy, the space becomes such a dreamy space that you may forget when and where .you are

 ماسال: مه‌ شما را در آغوش می‌کشند

معرفی جاذبه‌ها و جاهای دیدنی گیلان را از ماسال شروع می‌کنیم که این روزها گل سر سبد تورهای دو روزه و طبیعت‌گردی است و انصافا هم جای بسیار دیدنی است. ییلاق ماسال در کنار کوه‌های تالش و رودخانه خالکایی یک منطقه و فضای رویایی ایجاد کرده که در سفر به این منطقه انگار زمان می‌ایستد. در این ارتفاعات کلبه‌های چوبی هستند که برای اقامت در شب می‌توانید این کلبه‌ها را اجاره کنید. اگر خودتان نخواهید بساط کباب را راه بیاندازید، می‌توانید با پرداخت هزینه از صاحبان این کلبه‌ها بخواهید که برایتان غذای محلی تهیه کنند. این کلبه در دل ارتفاعات از محبوب‌ترین جاهای دیدنی ماسال هستند.

صبح که از خواب بیدار می‌شوید، چشمانتان مهمان چشم‌انداز سبزی یکدست می‌شود حتی در فصل پاییز. خیلی خوش شانس باشید چوپان‌هایی که گله‌هایشان را به چرا می‌برند هم می‌بینید و می‌توانید در این فضای محلی و خالص عکس‌های یادگار بگیرید. هر آن ممکن است مه شما را در آغوش بکشد؛ وقتی هوا مه‌آلود می‌شود فضا آن‌قدر رویایی می‌شود که یادتان می‌رود کِی و کجا هستید.

 

 

Roodkhan Castle قلعه رودخان

Roodkhan Castle

Rudkhan Castle is an important heritage of government military strongholds in Gilan. Rudkhan Castle, this important historical castle that has long been the center of Gilan rulers, is one of the largest and most magnificent military fortresses of Gilan and even Iran. Some experts have attributed the Rudkhan Castle Foundation to the Sassanid period. Rudkhan Castle was rebuilt during the Seljuk period and was considered one of the Ismaili fighting bases.

Where is Rudkhan Castle?

Rudkhan Castle is located 20 km southwest of Fooman. Rudkhan Castle has an area of ​​50,000 square meters and is located at an altitude of more than 600 meters at the highest point of the mountain.

To reach Rudkhan Castle, after passing through the city of Fooman and passing through the villages of Gasht, Kord Mahalleh, Siahkesh, Shams Talan, Goran Pas, Hols Kam, Seyed Abad and Rudkhan Castle, we reach the village of Heidaralat, from this village to the location of Rudkhan Castle, about 5 It is a kilometer away. At present, most of its area is in the form of forest park, china and sand.
For the first time in 1830 AD, Alexander Schudzko Khechko, a Polish researcher, noticed a river castle while researching in Gilan, and recorded the location of this building in his notes. He writes about Rudkhan Castle: "It is a fortress on top of a mountain in the upper part of the river of the same name, its roof is made of stone and the sides of the entrance have two strong defense towers and the inscription on the entrance is engraved that this castle "It was rebuilt in 918-921 AH for Sultan Hussam al-Din Amirbaj ibn Amir Aladdin Ishaq."

 

The reason for naming the river castle
Because this historic castle was built next to a river, the ancient equivalent of "Rudgan Fortress" or "Rogan" (a fortress located next to the river) or its modified name is called Rudkhan Castle. This fort is called Rakhun Peak in the language of the locals who are trying. Then, over time, it has become the "Castle of the River". Rudkhan Castle has also been called "Hazarpleh Castle", "Hesami", "Seksar", "Segsar" and "Segsal" in historical times.

 

 

 

قلعه رودخان

قلعه رودخان ميراث مهمي است از دژهاي نظامي حكومتي در گيلان. قلعه رودخان، اين قلعه مهم تاريخي كه مدت ها مركز فرمانروايان گيلان بوده است، از بزرگترين و باعظمت ترين دژهاي نظامي گيلان و حتي ايران محسوب مي شود. برخي از كارشناسان، بنياد قلعه رودخان را به دوره ساسانيان نسبت داده اند. قلعه رودخان در زمان سلجوقيان تجديدبنا شده و از پايگاه هاي مبارزاتي اسماعيليان به شمار مي رفته است.

قلعه رودخان کجاست؟

قلعه رودخان در فاصله ۲۰ كيلومتري جنوب غربي فومن واقع شده است. مساحت قلعه رودخان بالغ بر ۵۰ هزار مترمربع و در ارتفاعي بيش از ۶۰۰ متر در بلندترين نقطه كوه واقع شده است.

براي رسيدن به قلعه رودخان بعد از عبور از شهر فومن و گذشتن از روستاهاي گشت، كردمحله، سياه كش، شمس تالان، گوران پس، هولس كام، سيدآباد و قلعه رودخان به روستاي حيدرآلات مي رسيم كه از اين روستا تا محل قلعه رودخان حدود ۵ كيلومتر فاصله است. در حال حاضر بيشتر مساحت آن در قالب طرح پارك جنگلي، سنگ چين و شن ريزي شده است.
براي نخستين بار در سال ۱۸۳۰ ميلادي آلكساندر شودزكو خچكو محقق لهستاني الاصل هنگام تحقيق در گيلان متوجه قلعه رودخان شد و در يادداشت هاي خود موقعيت اين بنا را به ثبت رساند. او درباره قلعه رودخان مي نويسد: «دژي است بر بالاي كوهي در قسمت علياي رودخانه اي به همين نام، بام آن سنگي است و طرفين ورودي داراي دو برج دفاعي مستحكم است و بر كتيبه سردر ورودي آن حك شده است كه اين قلعه براي نخستين بار در سال ۹۱۸ تا ۹۲۱ هـ.ق براي سلطان حسام الدين اميردباج بن امير علاءالدين اسحق تجديد بنا شده است.»

 

دلیل نام گذاری قلعه رودخان
چون این قلعه تاریخی در کنار رودخانه ای بنا شده، معادل باستانی "دژ رودگان" یا "روگان" (دژی که در کنار رود قرار دارد) یا تغییر یافته آن به نام قلعه رودخان خوانده می شود. این قلعه به زبان اهالی آن منطقه که تالش هستند قله رخون نامیده میشود. سپس به مرور زمان به «قلعه رودخان» تبدیل شده است. قلعه رودخان در دوران های تاریخی به نام های «قلعه هزارپله»، «حسامی»، «سکسار»، «سگسار» و «سگسال» نیز خوانده شده است.